불영사 도량에 지천으로 널린 제철 나물들은 계절마다 공양을 더욱 풍성하게 해 준다.조리와 양념에 따라 특유의 맛을 볼 수 있는 봄나물들로 봄소식을 전해보고자 한다.산과 들에서 야생하는 냉이를 따라서 머위, 취, 원추리 등이 겨우내 움츠렸던 몸의 원기를 돋운다. 비타민C가 많이 들어 있어 말 그대로 보양식품이기도 하다. 이외에도 두릅, 어느리, 민들레, 씀바귀, 홑잎 등이 완연한 봄기운을 불어넣는다. 1. 머위초고추장무침◈ 재료 : 머위잎100g, 초고추장(고추장1큰술, 사과즙3큰술, 꿀, 식초 각1큰술), 소금, 통깨 약간◈ 요리
2015 연재모음
2015.03.17 15:48
일운 스님