◆ 재 료
단호박 1개, 두부 ½모, 샐러리(15㎝ 길이) 1줄기, 호두 3개, 제철 과일 약간, 식초 1큰술, 흑설탕 ½큰술, 올리브유 ½큰술
◆ 만드는법
① 단호박은 깨끗하게 씻어 8등분한 다음 씨를 발라낸다.
② 찜틀에 베보자기를 깔고 ①의 단호박을 얹어 7분 정도 찐다. 푹 무른 단호박은 접시에 담아 김을 뺀다.
③ 믹서에 두부, 샐러리, 호두를 담고 분량의 조미료를 모두 넣고 간다.
④ ②의 단호박에 ③을 뿌린 다음 제철 과일을 고명으로 함께 낸다.
두부 소스 단호박찜은 양에 비해 열량이 높지 않고, 카로틴과 비타민 B12를 가지고 있다.(58 ㎉)
호두 두부찜
◆ 재 료
호두 20g, 두부 1모, 풋고추, 붉은 고추 ½개씩, 마른 표고버섯 3개, 다시마(사방 10㎝ 길이) 1장, 물 3컵, 참기름, 국간장 1큰술씩
◆ 만드는법
① 호두는 굵게 다지고 두부는 2등분하여 납작한 모양으로 자른다.
② 분량의 물에 마른 표고버섯과 다시마를 넣고 10분간 끓여 국물을 우려낸 후 식히고, 표고버섯은 채 썬다.
③ 냄비에 두부를 담고 국물에 참기름과 국간장을 섞어 붓고 5분 정도 끓인다.
④ 두부가 통통하게 부풀어오르면 고명으로 얹고 그릇에 담아 낸다.
호두 두부찜은 머리를 좋게 하고 심장 질환을 예방한다.(85 ㎉)
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