사월 초파일 음식 만들어 먹기
“느티떡 먹으며 부처님 맞아요”
2004-08-10 한신애
온 가족이 곱게 단장하고 발걸음은 이미 아침 일찍부터 사찰로 향하는 사월 초파일. 다른 날과는 달리 특별한 뭔가가 있어야 할 것 같은 이날 느티떡을 정성스레 만들어 부처님 전에도 올리고 부처님 오신날을 축하해보는 것은 어떨까.
사월 초파일 음식으로 전해지는 느티떡, 검은콩볶음, 미나리 강회는 가급적 고기를 넣지 않고 만드는 음식으로 불교식으로 부처님 오신날을 축하하기 위한 음식이라고 좬열양세시기좭에 전하고 있다.
느티떡은 느티나무 새싹을 넣고 만드는 떡으로 느티나무 새싹이 없을 때는 상추를 사용해도 된다. 부처님의 탄생을 경축하기 위해 먹던 떡으로 전해지며 느티떡 이외에 증편을 먹기도 한다.
검은콩을 소금에 볶아 먹는 풍습도 있었는데 검은콩을 길에서 만나는 사람들에게 나눠주면 불가와 인연을 맺게 된다고 전해진다. 초파일 후 이어지는 농번기에 콩으로 영양 보충하고 힘 내라는 의미도 갖는다.
미나리는 1년 내내 푸른색을 띄기 때문에 장수를 뜻하는 음식. 이밖에도 부처님 오신날을 맞아 진달래 화전이나 생선·국화잎사귀·파·석이버섯·전복· 달걀 등을 가늘게 썰어서 섞어 만든 후 초고추장과 참기름을 쳐서 먹는 어채 등의 음식도 즐겨 먹곤 했다.
사찰음식 전문가 선재 스님은 “부처님 오신날 불자들이 즐겨 먹던 세 가지 음식 모두 요리법이 까다롭지 않아 얼마든지 가정에서 만들어 먹을 수 있다”며 “제등행렬, 탑돌이 등의 초파일 행사를 즐기면서 검은콩을 볶아 나눠 먹으면 불자들의 봉축행사 즐거움은 배가 될 것”이라고 말했다.
한신애 기자