이날은 3개월동안 전국 선원에서 용맹정진을 하며 실시한 동안거에든 스님들이 해제를 하는 의식을 갖는 날이며 대부분 절에서는 정월초삼일에 입제한 정초 불공 기도를 이날 회향해 그야말로 절이 시끌벅적한날이기도하다.
대중이 많은 이날 영상에 올리는 별미 부각은 기름기가 적은 튀김류로즐겨 먹는다.
조리법 ~ 김 깻잎 고사리 감자등 튀김거리를 준비해 물기를 잘 닦는다.찹쌀가루와 물의 비율을 3:5로 잘섞어 풀같이 끓인다.준비한 튀김거리에 찹쌀풀을 한쪽면에 골고루 바른 후 통깨를 뿌려서 햇볕 좋은날 시작해 당일로 바삭하도록 말린뒤 뒤집어 놓고 다시 한쪽을 발라서말린다.
이때 밀가루를 사용해도 된다.식탁에 올리기 직전에 김튀김은 찬가위로 먹기좋은 크기로 잘라 기름에바삭하도록 튀긴다.더욱 바삭한 맛을 내기위해 튀김 후라이팬을 두곳에 마련해 두번 튀겨내도좋다.
위영란 기자
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