한국불교문화사업단(단장 원경 스님)이 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스 2022년 첫 사찰음식 강의를 진행했다.

2월22·24일 진행된 이번 강의는 사찰음식 전문가 법송 스님이 사찰음식 전문 교육기관 향적세계에서 실시간 온라인으로 학생들을 지도했다. 스님은 ‘뿌리채소를 활용한 겨울철 사찰음식’을 주제로 생강만두, 무설기, 우엉튀김무침, 마배무침, 비트배추쌈, 더덕보푸라기 김치 등 6 종류의 사찰음식을 선보였다.

강의는 32명의 학생이 수강했으며, 문화사업단은 수강생들이 사찰음식을 직접 맛볼 수 있도록 수업에 맞춰 영국 현지에 시식용 가죽·제피·연근·김 부각과 생강편강, 호박고지 등을 전달했다. 이와 함께 사찰음식 홍보책자와 기념품을 보내 학생들의 한국의 사찰음식과 전통문화에 대한 흥미와 관심을 돋았다. 학생들은 “짧은 시간이었지만 한국의 사찰음식을 이해할 수 있는 좋은 기회였다”고 평가했다.

단장 원경 스님은 “이번 강의가 한국 사찰음식과 전통문화에 대한 이해를 높이는 역할을 했길 바란다”며 “앞으로도 문화사업단은 전 세계 요리학교 및 기관 등과 적극 협력해 우리나라 전통 식문화의 가치를 담고 있는 사찰음식을 세계에 알리는 활동을 이어나갈 것”이라고 밝혔다.

한편 문화사업단은 2021년 주영국한국문화원, 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스와 3자 업무협약을 맺고 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스 학생 대상 ‘채식전문조리과정(Plant-Based Culinary Arts)’에 사찰음식을 정규과목으로 편성했다. 이에 따라 문화사업단은 지난해 4월과 8월 두차례 사찰음식 강의를 진행한 바 있다. 르 꼬르동 블루 런던캠퍼스는 올해 재협약을 맺고 학생 대상 사찰음식 강의를 지속하기로 했다.

김현태 기자 meopit@beopbo.com

[1622호 / 2022년 3월2일자 / 법보신문 ‘세상을 바꾸는 불교의 힘’]
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