한국불교문화사업단은 2월 20~21일 르꼬르동블루 런던캠퍼스에서 학생 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강의를 진행했다.

주영국 한국문화원, 르꼬르동블루 런던캠퍼스와의 업무협약에 따라 마련된 이번 강의는 채식 전문과정 및 일반인 대상 특강으로 구성돼 한국불교 전통의 사찰음식을 현지 요리 애호가들에게 소개했다. 강의는 사찰음식에 대한 연구와 실습을 통해 얻은 깊은 지식과 경험을 바탕으로 한국불교 전통의 사찰음식을 소개해온 법송 스님이 맡았다.

20일 르꼬르동블루 런던캠퍼스 채식 전문과정 수강생을 대상으로 진행된 강의는 총 24명이 참여해 연근구이, 서리태죽, 생강고추장볶음을 체험했다. 강좌는 법송 스님의 시연과 학생들의 실습이 이어졌다.

일반인 대상 특강은 당초 정원이었던 60명을 훌쩍 넘는 100여명 이상이 참가를 신청하는 등 한국 사찰음식에 대한 관심도를 확인할 수 있었다. 강의는 오프라인과 온라인으로 동시에 진행됐으며, 사찰음식에 담긴 철학을 비롯해 조리법 등 이색적이면서도 영양가 높은 채식 요리를 소개했다. 특히 한국의 발효식품에 대한 다양한 질문과 답변이 오가 한국 사찰음식과 발효식품에 대한 관심을 재확인했다.

문화사업단은 “르꼬르동블루 런던캠퍼스에서 진행된 이번 강의는 한국 사찰음식의 국제적 인지도를 높이고, 건강하고 지속가능한 식생활 문화를 전파하는 데 기여했다는 평가를 받았다”고 소개했다.

한편 문화사업단은 런던 강의에 이어 2월 23~24일에는 르꼬르동블루 파리 본교에서 채식 전문조리과정 전문가 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강의를 진행했다.

김현태 기자 meopit@beopbo.com

[1719호 / 2024년 3월 6일자 / 법보신문 ‘세상을 바꾸는 불교의 힘’]
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