연꽃은 발아할 때부터 다르다. 아무리 척박한 땅에서도 그 생명력을 유지한다.생활환경이 아무리 나빠도 탓하지 않고 적극적인 삶으로 새롭게 환경을 만들어 가는 사람을 연꽃의 생이유상(生已有想)의 품성을 닮았다고 한다.재료 상식연근은 비타민을 비롯한 나트륨, 인, 칼슘 등 모든 영양이 골고루 들어있는 아주 좋은 식재료이다. 특히 연근을 이용한 음식은 비만, 피부병, 우울증, 불면 등을 예방하고 치료하는 현대인들의 필수 건강식이다. 연근야채전골은 각종버섯과 야채를 완전히 익히거나 끓이지 않고 살짝 익히는 방법의 요리로 재료의 맛과 향, 영양을 온전하게 즐길 수 있는 겨울철 별미이다.재 료연근 50g, 다시국물 3컵, 표고 10g, 새송이 20g, 느타리 20g, 팽이 20g, 청경채 30g, 미나리 20

맛있는 음식만 골라먹지 말라.맛없는 음식이라고 남기고 버리면 만든 사람의 정성을 무시하는 것이며 환경오염과 수질오염으로 생태환경을 파괴하게 된다. 또한 인체의 오장육부가 각각의 기능에 충실해야하지만 편식으로 발달한 장기는 기능이 너무 왕성해지고 다른 장기는 퇴화되어 집중력과 사고력이 떨어져 산만하고 번뇌 망상이 많아진다. 편식하지 않는 식습관은 긍정적인 사고와 직관력이 발달한 단정한 인격의 건강하고 지혜로운 사람을 만든다.재료 상식된장은 한국전통음식의 중요한 단백질 공급원으로 국, 찌개, 부침, 각종질병의 치료약으로 삼국시대부터 전래되고 있지만 현대에 들어와 된장의 특유한 향 때문에 젊은 세대들은 생식을 원치 않는 경우가 많다. 그러나 연근을 넣고 조리하면 된장의 향을 많이 감소시키면서 입맛을 돋

사찰음식과 컬러불교기의 오방색을 바탕으로 만들어지는 사찰음식은 6가지의 색상으로 수행과 깨달음의 세계를 표현한다. 『금강경』의 삼심, 즉 지나간 일에 집착하지 않는 마음, 현재 헛된 망상을 일으키지 않는 마음, 미래를 미리 걱정 하지 않는 마음 등이다. 청색은 죄악이 저절로 사라져 고통과 괴로움이 없어지고, 황색은 공덕이 저절로 충만하여 구하는 바를 다 성취하고, 적색은 생노병사가 없는 지혜의 불이 일어남이 태양빛과 같고, 백색은 의심, 분별, 혼탁함이 사라져 저절로 맑고 깨끗해지고, 공색(검은색)은 깨달은 부처님의 현묘한 행동같이 공적묘유하게 살고, 벽색(녹색)은 탐내고 성내고 어리석은 마음이 저절로 사라져 일체의 악한 마음이 없어진다. 이러한 컬러문화는 사찰음식, 단청, 건축, 범패, 의상

고기를 먹을 수 없는 여섯 가지의 인연. 첫째 스스로 죽이지 말며, 둘째 죽일 것을 가르치지 말며, 셋째 죽이는 이와 마음을 같이 하지 말며, 넷째 죽이는 것을 보며 , 다섯째 죽이는 것을 듣고 , 여섯째 나를 위하여 일부러 죽였다고 의심하는 것이니, 이 여섯 가지의 뜻이 있으면 고기를 먹지 못하느니라. 사람이 고기를 먹지 아니하면 놀라거나 두려워하지 않는 복을 얻게 된다.  - 불설불의경(佛說佛醫經)재료 상식김치는 필수영양소를 골고루 함유한 영양의 보고이다. 배추에는 비타민A, C, 카로틴 등이 있으며 무의 소화효소인 디아스타제는 위장기능 강화, 정혈작용, 발암억제, 고혈압, 협심증, 숙취, 해독 등의 효능이 있고, 고추의 매운 성분인 캡사이신은 체지방을 분해해 비만을 억제하고 엔돌핀과 호

연꽃은 풍요롭고 원만하고 넉넉한 모습과 자연스럽고 품위 있고 귀한 색깔을 가진다. 자비행의 실천인 나눔으로 행복을 만들고 이해와 희망을 주는 지혜행으로 품위를 높이는 사람을 연꽃의 성숙청정(成熟淸淨)의 품성을 닮았다고 한다.재료 상식우엉은 이눌린 함량이 많아 당뇨병 환자에게 좋은 채소로, 근채류 중 무기질이 풍부하게 들어있다. 특히 루틴은 근육의 수축과 이완작용을 돕는다.정장 작용, 대장암 예방, 간기능 강화, 정력 증진, 폐기능 강화 그리고 관절염, 피부질환, 허약체질, 해수, 가래, 기침, 인후염, 폐렴, 발진, 홍역, 식중독, 편도선염 등의 예방과 치료에 좋은 식품이다. 껍질을 벗겨 소금물이나 식초에 담가서 사용하면 변색과 떫은맛을 없앤다.재 료연근가루 2큰술, 밀가루 1컵, 물 1컵

연꽃은 줄기가 곧고 길지만 부드럽고 유연하여비바람에 쉽게 부러지지 않는다.많은 고난과 역경에도 좌절하지 않고스스로를 새롭게 발전시키는 사람을연꽃의 ‘유연불삽(柔軟不澁)’의 품성을 닮았다고 한다.재료 상식아욱은 채소 중에서 다양한 영양가가 고루 들어 있는데 특히 100g당 칼슘 67mg과 비타민A 5,526IU가 들어 있어 성장기 어린이에게 아주 좋은 알칼리성 식품이다.연한 줄기와 잎을 이용하여 요리를 하는데 특히 옛날부터 된장국을 끓이는데 주로 사용한다. 장의 연동운동, 변비, 번열, 갈증, 다한증 등을 예방하고 치료하는 효능이 있다. 씨앗을 동규자(冬葵子)라고 하는데 동규자차, 체유제, 이뇨제로 쓰인다.재 료연근가루 1큰술, 아욱 400g, 된장 3큰술, 물 5컵부재료 : 들기름 1큰술, 깨소금

꿈에 잠깐 연꽃을 보더라도 행운이 온다고 한다.연꽃을 보거나 가지고 다니면 큰 행운이 온다.성실하고 진실하게 노력하며 봉사하는 사람,많은 사람에게 행복한 미소와 희망을 주는 사람을연꽃의 견자개길(見者皆吉)의 품성을 닮았다고 한다.재료 상식송편은 만드는 재료에 따라 감자송편, 도토리송편, 호박송편, 연자송편, 연근송편, 연잎송편으로 나눈다. 또, 송편모양에 따라 꽃송편, 둥근송편, 조개송편 등 그 이름이 다양하다. 송편을 반달 모양으로 만드는 이유는 부족함을 채워가는 희망과 보람이자 건강하고 다복하기를 기원하는 의미가 담겨있다. 연근가루와 연자를 넣어 만드는 송편에 심신의 청정과 자손번성의 기원까지 넉넉하게 채워보자.재 료연근가루 2큰술, 멥쌀가루 2컵, 끓인 물 5큰술, 소금 ¼작은술소(속) -

인간은 매일 같이 하루에도 수차례 먹기 위하여 산다고 말 할 수 있다. 좀 더 맛있는 것, 좀 더 많이 이렇게 식탐을 하다 보니 건강의 균형이 깨지고 고통에 시달리게 되는 것을 부처님께서는 이렇게 말씀하셨다.“만약에 과식을 하거나 포식을 하게 되면 사기가 몸에 차서 맥박이 고르지 못하고 심장이 답답하며 누워도 앉아도 편하지 못하다.” -증일아함경-재료 상식단호박은 종래에 사용하던 늙은 호박보다 영양성분 및 항산화작용이 월등히 높다. 당도, 단백질, 지방, 탄수화물, 각종 비타민과 미네랄, 펙틴은 2배, 카로틴은 100배 이상 함량이 높은 고 기능성 야채이다. 식욕부진, 비장강화, 감기, 고혈압, 동맥경화, 이뇨작용, 항바이러스 ,항암, 담석증, 신경통, 당뇨병, 각막건조, 피부미용 등의 예방과 치

음식을 너무 많이 섭취하면 몸이 무거워지고 게으른 마음을 일으키게 되며 현재와 미래에 큰 이익을 잃게 된다. 잠을 자면서도 괴로움을 느끼고 다른 사람을 괴롭히기도 하며 고민에 빠져 잠을 이루지 못한다. 따라서 음식은 절도 있게 먹어야 한다.  -니건자경- 재료 상식연잎은 마음을 편안하게 하고 나쁜 피를 제거한다.연꽃의 씨(蓮子. 蓮實 .蓮子肉)는 기력을 좋게 하고 간장(肝腸), 폐장(肺腸), 심장(心臟), 비장(脾臟), 신장(腎臟)을 건강하게 하며 갈증을 그치게 하고 이질, 설사, 전염병을 치료하고 정신, 영혼, 마음을 편하게 하며 많이 먹으면 항상 기분이 좋아진다. -동의보감-재 료재료: 연잎 4장, 찹쌀 3컵부재료: 대추 10g, 연자 40g, 콩 20g, 잣 10g,

五觀偈(오관게)計功多小量彼來處(계공다소량피래처) 忖己德行全缺應供(촌기덕행전결응공)防心離過貪等爲宗(방심이과탐등위종) 正思良藥爲療形姑(정사양약위료형고)爲成道業應受此食(위성도업응수차식)이 음식에 깃든 자연의 은혜와 농부의 수고로움을 생각하니,부족한 내 덕행으로 공양 받기가 부끄럽네.마음의 온갖 욕심 버리고다만 건강을 지키는 약으로 알고깨달음과 중생구원을 위하여 이 공양을 받습니다.재료 상식연잎을 이용하여 만든 냉면에 각종양념을 버무려 비빔냉면을 만들어 먹으면 다양하게 영양을 섭취할 수 가 있고 입맛을 잃기 쉬운 여름철 음식으로 좋다. 연잎은 무더위로 인한 갈증과 열을 멎게 하고 스트레스를 해소시키는 좋은 식재료이며 인, 철, 비타민, 아미노산이 풍부한 영양식품으로 지혈, 불면, 해독, 성인병, 고혈압,

연꽃의 모양은 크고 둥글고 원만해서 바라보면 볼수록 넉넉하고 여유롭고 한가롭다. 부드러운 말과 원만하고 편안한 얼굴을 가진 사람을 연꽃의 면상희이(面相喜怡)의 품성을 닮은 사람이라고 한다. 재료 상식연잎에는 천연 항산화제인 비타민 E 가 들어있어 노화방지 ,불임예방. 피부미용에 효능이 있고 철분이 많아 유아, 사춘기소녀, 임산부등의 빈혈을 예방한다. 또한 성인병, 변비, 당뇨, 진정, 갈증, 더위로 인한 설사, 불면증, 신경쇄약, 저혈압, 두통, 토혈, 코피, 지혈, 산후어혈, 자궁출혈, 야뇨증 등을 예방하고 치료한다. 재 료어린연잎 70g,  박력분 2큰술, 포도씨유(식용유) 2컵튀김옷 - 연근가루 2큰술, 튀김가루 1컵, 얼음물 ?컵, 양념간장 - 매실액2큰술 ,간장2큰술, 청주 1큰술,

가섭이여 큰 구름이 삼천대천세계의 모든 것을 덮고 평등하게 비를 내려 모든 풀, 관목, 약초, 수목을 흠뻑 적시면 풀, 관목, 약초, 수목은 그 능력과 환경과 기세에 따라 물을 빨아들여 각각의 종류에 맞는 크기로 성장한다. 가섭이여 그와 마찬가지로 바른 깨달음을 얻어 존경받는 여래께서 법을 설하시면 그 법은 모두 같은 맛, 즉 해탈이라는 맛, 탐욕을 벗어난 맛, 적멸의 맛과 일체지자의 지혜를 궁극의 목표로 하는 같은 맛을 지닌다.  -묘법연화경-재료 상식연잎은 인, 철, 비타민, 아미노산이 풍부한 영양식품으로 지혈.불면,해독,성인병,고혈압,노화,치매,우울증,스트레스 등 예방과 치료의 효능이 있는 신선한 식자재이다. 또한 땅콩은 비타민, 칼슘 ,미네랄, 불포화 지방산이 풍부하여 정혈작용,

사찰음식은 주로 산야초를 이용하여 만드는데 자연이 주는 싱싱한 재료의 특성을 살려서 맛과 영양과 약리작용을 조화롭게 조리 한다. 채식을 주원료로 하는 사찰음식은 인내심과 지구력을 강하게 하는 한편 온순하고 지혜로운 성격을 만들어 준다. 전통적인 식재료를 이용하여 면역력을 증가시켜 건강한 육체와 정신을 만들어 가는 것이 특징이다.재료 상식초피는 단백질, 지방, K, Ca, Mg, Mn, 아미노산등 다양한 영양과 약리작용이 탁월함 식품으로 된장찌개, 부침. 적. 튀김, 장아찌, 김치, 커피, 탕 요리 등에 다양하게 사용된다. 조피, 재피, 지피, 산초 등으로 명명되는 초피는 김치 등의 산패방지, 생선의 비린내와 독을 해독시키는데 사용하며 구충, 진통, 건위, 두통, 불면, 탈모, 탈항, 자궁염, 허약체질,

“보시에는 두 가지가 있으니 첫째는 맛있는 음식으로서 몸과 목숨을 편안하게 하는 것이요 둘째는 경전을 널리 펴서 미묘한 것을 열고 기쁘게 듣게 하는 것이니라. 음식의 보시는 몸을 건강하고 편안하게 하며 법의 보시는 정신을 바로 지키는 것이니 두 가지의 보시가 다 중요하지마는 법의 보시가 으뜸이 된다.”-불설진학경(佛說進學經 )올바른 정신을 가지려면 건강한 정신이 깃들도록 깨끗하고 정갈한 음식을 섭취하여 신경세포가 튼튼해져야 한다. 정신이 맑고 깨끗해야 음식의 영양을 균형 있게 먹는 방법을 알고 실천하게 된다.재료 상식재료상식현대의 젊은이들에게 식빵은 아침식사 대용식으로 보편화 되어 있다.밀가루에 연근가루를 섞어서 식빵을 만들면 연근의 전분성분이 맛을 부드럽고 구수한 맛을 나게 하며 굳어지는 시간을

연꽃은 오염된 연못 속에서 살아가지만청정한 본성을 잘 지켜 티끌하나 무치지 않고 오히려 오염된 것을 정화하면서 살아간다.몸과 마음을 항상 깨끗하게 하여 오탁악세에 물들지 않고 오히려 미담으로 세상을 향기롭게 만들어가는 사람을 연꽃의 본체청정(本體淸淨)의 품성을 닮았다고 한다. 재료 상식재료상식돌나물은 샐러드, 생채, 겉절이, 생즙, 김치, 술 등에 다양하게 이용되는데 단백질, 지질, 당질, 비타민C, 특히 칼슘은 100g당 258mg으로 우유의 2배 정도를 함유한  각종 영양이 풍부한 야채이다.돌나물은 식욕부진, 해독작용, 강장, 고혈압, 골다공증, 콜레스테롤, 간염, 기관지염, 버짐, 타박상, 화상, 황달, 항암작용 등에 효능이 있다. 연근을 이용한 연근돌나물 김치는  정혈작용을

연은 꽃을 피워 주위의 모든 더러운 냄새를 사라지게 하고주변을 그윽한 향기로 가득하게 한다.자비행의 실천으로 사회를 향기롭게 만들어가는 사람을연꽃의 계향충만(戒香充滿)의 품성을 닮은 사람이라고 한다.재료상식연근가루와 밀가루로 만든 연근국수, 야채와 과일을 조화롭게 배합시킨 퓨전국수는 현대인들의 지친피로와 춘곤증을 풀어주는 아주 좋은 음식이다. 유자는 청량한 성질과 달고 시고 쓴맛이 있어서 소화불량, 관절염,신경통, 중풍,항암작용,식욕을 돋게하고 비타민 C,카로틴,헤스페레딘,구연산,칼슘,칼륨등 무기질이 풍부하여  모세혈관강화, 뇌출혈등을 예방하며 잣은 심장과 간장, 신장,폐장등 오장을 튼튼하게 하고 양기를 왕성하게 하는 한편 피부를 윤택하게 하고 귀와 눈을 밝게 한다. 재료연근국수 300g

건강하게 장수하지 못하는 인연은 첫째 먹지 말아야 할 음식을 먹고, 둘째 음식의 양을 조절하지 않고,셋째 먹어보지 못한 음식을 먹고,넷째 소화되기도 전에 또 먹고,다섯째 억지로 대소변을 참고,여섯째 계율을 지키지 않고 (규칙적인 식사 시간을 지키지 않고),일곱째 악한 벗을 가까이 하고,여덟째 밤일과 낮일을 구별 없이 행하고,아홉째 피해야 할일을 피하지 아니하는 것이다. -佛說佛醫經 -재료 상식민들레는 쓴맛,짠맛, 단맛을 가진 야채로 계절에 따라 나물, 샐러드, 국, 장아찌, 김치, 튀김, 조림, 허브차, 건강식품등으로 활용한다. 특히 카로틴을 다량 함유하고 있어 노화,암,아토피,심장마비등을 치료하고 쓴맛은 위와 심장을 튼튼하게 한다. 비타민, 철분, 칼슘, 무기질, 단백질등의 각종영양이 골고루 들

연꽃잎은 작은 먼지나 오물일지라도 머물지 않게 한다.아무리 작은  죄일지라도 용납하지 않고 스스로를 악에 물들지 않게 깨끗이 하는 사람을 연꽃의 불여악구(不與惡俱)의 품성을 닮은 사람이라고 한다.                                               &n

악행의 과보가 즉시 나타나지 않는 것은금방 짜낸 우유가 엉키지 않는 것과 같다.그러나 시간이 지날수록 서로 엉키듯이어리석은 이의 과보도 시간에 따라 점점 다가온다.마치 잿속에 숫불이 타는 것처럼. -법구경-재료 상식연근에는 미네랄이 풍부한데 미네랄중의 절반이 칼륨이다. 연근100g중 470㎎을 차지하는 칼륨은 혈압이 높은 사람에게 아주 좋은 식품이다. 유부는 두부를 얇게 썰어 기름에 튀긴 식품으로 콩 1㎏로 유부 1㎏을 만든다. 기름 함유량이 약 30％ 정도, 소화가 잘 되는 단백질을 약 20％나 함유하고 있어 영양면에서 우수한 식품이다. 유부를 사용하는 요리는 많으나 사용하기 전에 반드시 기름기를 빼내야 한다. 기름기를 뺄 때는 뜨거운 물을 붓지만 초밥용은 삶아서 기름을 뺀다.재 료밥

붓다가 아난다에게 최후 설법을 설하셨다. “지금까지 말한 경(經)과 계(戒)가 너희를 보호할 것이다. 내가 열반에 든 뒤에는 계율을 어둠 속에서 빛을 만난 듯, 배고픈 이가 식량을 얻은 듯이 소중히 여겨야 한다. 계율은 스승이며 내가 세상에 더 살아있다 해도 이와 다름이 없기 때문이다. 낙숫물이 떨어져 돌에 구멍을 내는 것과 같이 끊임없이 정진하여라.”끊임없이 정진하라는 붓다의 마지막 설법은 수 천 년 전의 말씀이지만 여전히 우리들에게 많은 생각을 하게끔 한다.붓다가 말씀하신 ‘정진’은 현재를 살고 있는 우리에게 꼭 수행만이 아닌 지금 자신의 자리에서 주어진 모든 일에 ‘충실하라’는 의미가 포함된 것일 것이다.비록 ‘김태희’나 ‘손예진’처럼 손가락에 꼽히는 톱스타는 아니지만 드라마를 통해 꾸준히 연기